Летом велика опасность купить на рынке испорченный продукт. Чтобы избежать этого, лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы ежедневно отслеживает качество товара. В жаркую погоду процесс порчи продуктов ускоряется почти в три раза.
Контроль качества продукции в летний период – ключевой показатель работы администрации рынка. Проверке подвергается весь товар без исключения: не только молочные изделия, но и овощные культуры. Прежде, чем приступить к реализации, частные предприниматели должны получить талон о соответствии продукта стандартам качества.
Олеся Николаева, заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы рынка: «Продавцу выдается талончик ветеринарно-санитарной экспертизы, где указывается наименование продукции, сроки его реализации на рынке. Этот талончик является документом для дальнейшей продажи на рынке».
Овощи и фрукты в первую очередь проверяются на соответствие товарному виду. Следующий этап – анализ на нитраты. Если их содержание превышает норму, продукт не допускается к продаже. Кстати, чаще всего потребителей интересует количество нитратов в бахчевых культурах и безопасно ли в начале лета покупать арбузы и дыни?
Олеся Николаева, заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы рынка: «Они приезжают на рынки у нас с качественными документами санэпидемстанции о проверке на нитраты. И здесь мы делаем каждые три дня исследования. То есть в данном случае, наш местный, еще раз подчеркиваю, местный продукт, проверен и превышения на нитраты не наблюдается».
Реализация испорченных продуктов на овощных рынках строго запрещена и наказуема, вплоть до лишения права на дальнейшую продажу товара. Однако, если покупатель сомневается в качестве, по его запросу лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы рынка также может провести повторную проверку.
