Сегодня Православные христиане отмечают Светлое Христово Воскресение. Главный церковный праздник с волнением ждали все приднестровцы. В домах пекли праздничные куличи, очищали душу и тело во время Великого поста. О торжестве торжеств и секретах пасхальной выпечки.
Виталий Коваль, протоирей: «Христос Воскресе, дорогие братья и сестры! С сегодняшнего дня и ближайшие 39 дней мы друг друга будем приветствовать этим жизнеутверждающим приветствием».
Колокольный звон и яркие лучи солнца сегодня сообщили миру благую весть – Христос Воскрес. Минувшую ночь православные по всему миру провели в священной обители под звуки сокровенных молитв. Таинство пасхальной службы всегда самое трепетное и волнующее. После очищения души и тела наступает праздник духовной радости.
Настоящая вера делает эту ночь волшебной. Сродни чуду в Иерусалиме каждый год накануне Пасхи происходит таинство схождения Благодатного огня. Радость явления паломники со всего мира испытали и в этом году в храме Гроба Господня в Иерусалиме. Первые минуты после сошествия люди буквально умываются языками пламени, очищая себя от грехов и дурных мыслей.
Радость Христова Воскресения сопровождается пышным празднеством. Торжественный звон колоколов зовёт к трапезе. Пасхальный стол всегда отличался праздничным великолепием, был вкусным, обильным, красивым. Куличи и пасхи украшали цветами.
Виталий Коваль, протоирей: «Сегодня мы вместе собираемся со своими родными и близкими за богато украшенным столами. Потому как в последнее время мы мало времени уделяем близким. Стремясь заработать больше денег, лишаем внимания своих детей, родителей, дедушек и бабушек, родных и близких. А Пасха, кроме того, что это важнейший повод для христианина ликовать о победе жизни над смертью, для нас ещё возможность подарить моменты общения с родными».
Православные торжественно готовятся к Святому дню. Пряный запах выпечки всю неделю витает в воздухе. В домах хлопочут хозяйки. Родные и друзья семьи Чебан знают, что в этом доме праздник начинается задолго до светлого воскресенья, в чистый четверг. Именно в этот день происходит кулинарное таинство: готовят выпечку, запекают творог, расписывают крашенки. Процессом выпекания пасхи в этой семье обычно занимается хранительница очага - бабушка. Но полугодовалый внук активно помогает хозяйке.
Татьяна Чебан: «Как экзамен каждый год сдаёт хозяйка, потому что очень непросто испечь красивый вкусный кулич. Очень многие пекут на молоке, я пеку, так меня научили, на сыворотке, потому что сыворотка для куличей - тесто получается легче».
Здесь к тесту, да и вообще к процессу приготовления особое внимание. В доме должен быть мир и спокойствие, только добрые мысли и умиротворение в душе хозяйки. В рецепт выпечки входят не только привычные ингредиенты – мука, сахар, дрожжи, но и секретные. А потому готовка напоминает настоящий ритуал. И у каждой хозяйки он непременно свой.
Татьяна Чебан: «Перед тем, как ставить в печку форму с куличами, мама, бабушка кидали вербные палочки, чтобы куличи получились вкусные, румяные. Считается, что если паска удалась, красивая, то в семье целый год будет всё хорошо, все будут живы, здоровы».
Альтернативу домашней выпечки предлагают наши предприятия. Тираспольский хлебокомбинат начал выпуск пасхальной продукции задолго до хлопотливых хозяек. А потому прилавки магазинов наполнила пасхальная выпечка. С шоколадом, цукатами и изюмом, украшенная цветами и сладким безе – на любой вкус, не устоит даже самый строгий гурман.
Виктория Фалалеева, заместитель директора по производству Тираспольского хлебокомбината: «В этом году очень много куличей у нас именно с оформлением шоколада, потому что в последнее время у нас люди предпочитают высокорецептурные вкусные изделия. Кроме шоколадной начинки и украшения из белой глазури, мы используем миндаль, тоже очень красиво смотрится».
Пасхальные куличи покупные или домашние – каждая хозяйка вольна выбирать, но особое значение праздничная выпечка приобретает после освещения молитвой. Праздник наступил. Семьи собираются за общим столом и вновь слышна благая весть - «Воистину Воскрес!»
