Тираспольский хлебокомбинат готовится к Пасхе. В этом году произведут более 15-ти видов куличей: как уже полюбившиеся, так и новинки.
На Тираспольском хлебокомбинате – горячая пора. Идет производство пасхальных куличей. В тестомесильной машине проходит один из самых важных процессов – замес теста по определенному рецепту.
Наталья Николаева, тестовод Тираспольского хлебокомбината: «Сюда входит очень много ингредиентов: сахар, цукаты, маргарин, молоко сухое. Все очень высокого качества, потому что мы получаем свежие продукты».
После пышное тесто отправляют в разделочную машину. Далее кулич «Столичный» весом в 120 граммов укладывают в подготовленную форму и отправляют в печь на 45 минут. К слову, в этом году хлебокомбинат полностью отказался от металлических форм, заменив их на термоформы.
Дмитрий Заикин, пекарь Тираспольского хлебокомбината: «Здесь стоит компьютерная автоматика. Она сама следит за выпечкой, то есть мы находим свою нужную продукцию, и печь ее выпекает».
В этом году пекари столичного хлебокомбината изменили рецептуру куличей, развес и внешнее оформление. Также появились новые виды продукции.
Виктория Фалалеева, заместитель директора по производству Тираспольского хлебокомбината: «Это у нас кулич плетеный, внутри имеется шоколадная начинка – чоко-шоколад. Оформление светлой глазурью. У нас есть кекс творожный с добавлением изюма. Творог мы получаем с нашего молочного завода, поэтому натуральное сырье всё».
Настоящее ноу-хау ожидает жителей республики. На прилавках магазинов появится пасхальный кулич, украшенный сахарной пастой. Интересно, что изображения на нем распечатаны на пищевом принтере.
Максим Беденко, изготовитель кондитерских изделий Тираспольского хлебокомбината: «Есть программа, которая предусматривает работу с этим принтером. В ней все настройки: размер, качество изображений, цвет. Любую картину можно нанести на эту поверхность».
В магазинах к Пасхе появятся 15 видов куличей – разные по оформлению и рецептуре, массой от 100 граммов до килограмма. С изюмом, цукатами, шоколадом – на любой вкус. Срок хранения обычных пасхальных изделий – около 5-ти суток. А вот «Подарочный» кулич будет радовать вкусом целый месяц.
