Сегодня православная церковь отмечает день Святого Трифона. А виноградари, садовники, огородники и владельцы винных таверн - свой профессиональный праздник.
Шляпы с бутоньерками, жилеты с орнаментом, пышные юбки с вышивкой. В таких нарядах виноградарей можно увидеть зимой в поле лишь раз в году. 14 февраля. В этот день они чествуют Святого Трифона Зарезана.
Вячеслав Гаркавый, заместитель генерального директора завода «КВИНТ»: «Вино, виноградники связаны с культурой, религией тех мест, где произрастает. Святой Трифон начинает сезон, наставляет, защищает от болезней, вредителей, градов и его надо чтить».
В день Святого Трифона по традиции должна начинаться обрезка винограда. Чтобы успеть к весне и заложить хороший урожай, обрезку начали в декабре. Но чествование покровителя – дело святое.
Галина Ползикова, заместитель генерального директора по качеству завода «КВИНТ»: «Несмотря на холод, вы работаете в поле и вам огромное спасибо, т.к. если бы не вы, не было бы хорошего винограда, качественного вина и этих медалей, которые получает завод».
Даже в прошлом неблагоприятном году, виноградарям «КВИНТа» удалось собрать более 14 тысяч тонн винограда при средней урожайности 110 ц/га. Некоторые сорта дали даже 160 центнеров. Говорят, Святой Трифон помогает. А чтобы год был удачным, необходимо соблюдать традиции. Помолиться, посвятиться, выбрать короля, совершить обряд обрезки винограда золотым секатором и полить лозу красным вином».
Король, кстати, не символический образ, а настоящий специалист, который будет в течение всего года отвечать за работу коллектива и будущий урожай. В этом году короновали Николая Мудрого. Завтра виноградари продолжат обрезку винограда.
