На рынках республики появились ранние арбузы и дыни. Многие жители уверены, что сейчас их есть небезопасно из-за высокого содержания нитратов. Так ли это, мы узнавали в ветсанлабораториях.
Бахчевые культуры, они же арбузы и дыни. Первые в сезоне. Появились на рынках примерно неделю назад. Соотношение местной и завозной продукции 50 на 50. Экспорт сейчас с Украины, местные арбузы везут из Малаешт. Однако на прилавки рынков продукция поступает не сразу. Прежде товар должен пройти ряд экспертиз.
Олег Карпинский, директор Республиканского центра ветеринарного и фитосанитарного благополучия: «Везде, в первую очередь, они проходят лабораторию, и из лаборатории приходят с первичными документами, сертификаты соответствия, импортно-карантинное разрешение, то есть весь пакет документов предоставляется в лабораторию, и после этого проводится анализ, дается заключение на продажу данной продукции».
Лаборатории ветсанэкспертизы, где проходят исследования, оборудованы современной техникой и необходимыми реактивами. На экспертизу выбирают несколько плодов из партии, в зависимости от объемов. И начинают проверку на органолептику – цвет, вкус и запах – и нитраты. В лаборатории поясняют, нитраты от природы содержатся в любом растении. Главное, чтобы их концентрация не превышала норму.
Ольга Москвичева, заведующая лабораторией ветсанэкспертизы центрального рынка г. Тирасполя: «На той неделе была завезена небольшая партия дынь, в размере 50-60 кг, которая не прошла нашу экспертизу, так как мы обнаружили в дыне нитраты при норме 90 мг на кг, в этих дынях показывало 124 мг на кг. Такая партия была отправлена с территории нашего рынка».
Норма для арбузов – 60 мг на кг. Убедиться, что концентрация нитратов в плоде не превышает показатель, можно. Попросив у продавца талон ветсанэкспертизы, который и выдает лаборатория, если все в порядке. Реализаторы говорят, спрос на продукцию есть. К слову, все действительно зависит от покупателей. Некоторые предпочитают более поздний урожай.
В лаборатории настоятельно советуют не покупать продукты на стихийных рынках. Поясняют, все-таки наличие талона – гарантия качества.
Вера Зверева, заведующая лабораторией ветсанэкспертизы центрального рынка г. Бендеры: «Если вам что-то не понравилось, если вам вкусовые качества не понравились, не надо его кушать, надо его обратно принести к нам в лабораторию, мы сделаем вам анализ вторично, бесплатно, посмотрим и порекомендуем, можно его принимать или нет».
По словам жителей, главное, на что ориентируются при покупке арбуза – внешний вид. Хвостик должен быть сухим, цвет мякоти – в меру насыщенным. Белые семена говорят о незрелости, желтоватые прожилки на мякоти – признак высокого уровня нитратов, по норме они должны быть белыми или розовыми.
