Определить качество товара за несколько секунд. Такая возможность появилась у врачей-лаборантов Бендерского центрального рынка. Специалисты получили современное оборудование. Некоторые приборы, например трихинеллоскоп, ждали годами. Кроме того, в лаборатории провели полную реконструкцию.
Свинина, баранина, телятина. Отечественного производства и отменного качества, утверждают продавцы.
Елена Уманская, продавец: «Мы каждое утро получаем свежее. Забиваем мясо, привозим мясо, сдаём его на анализ в лабораторию. Если качественное, хорошее, дают нам талончик, и мы мясо выкладываем на прилавок».
Собственно, вот оно, доказательство – результат лабораторной экспертизы. Такой талон выдают на всю рыночную продукцию: от мяса до овощей и молока.
Александра Богаченко, лаборант центрального рынка г. Бендеры: «Измеряем температуру, молоко должно быть обязательно охлаждённое. Наливаем пробу. Этот прибор делает непосредственно анализ молока».
Через минуту прибор выдаёт цифры, от которых и зависит, появится продукт на прилавке или нет. Тест на качество это молоко, кстати, прошло. Экомилк – один из более десятка новых аппаратов в лаборатории Бендерского центрального рынка. В рамках модернизации здесь получили 80% от всего необходимого оборудования. Главная гордость – трихинеллоскоп.
Вера Зверева, заведующая лабораторией центрального рынка г. Бендеры: «У нас три года не было именно вот прибора. Мы смотрели через микроскоп. Это всё просматривалось. Но если это занимал раньше 10-15 минут, то сейчас – считанные секунды».
Ещё одна новинка – «Филин» – люминесцентное оборудование. С его помощью можно определить качество любого продукта. В данном случае, яиц. Светятся они малиновым, значит, свежие. В противном случае цвет был бы синий или зелёный. Это если прибор выявит сальмонеллёз.
Ольга Скоробогатько, главный ветеринарный врач г. Бендеры: «Лаборатория аккредитована, все специалисты – с высшим образованием. Они имеют право на проведение тех исследований, которые предусмотрены ГОСТами, стандартами, законодательством. Проходят курсы повышения квалификации. Есть в этом плане большая государственная программа. В этом году за счёт государства наши специалисты прошли курсы повышения квалификации. Сейчас приезжают представители Брянской академии. Уже были из России. Сейчас наши сотрудники поедут в Белоруссию».
Специалисты из Брянска в Приднестровье приедут 14 сентября. Проведут трёхнедельные курсы повышения квалификации. Впрочем, внимание на рынке в этом году уделили не только лаборатории.
Виталий Агапий, директор «Бендерырынокторг»: «На сегодняшний день мы постарались создать условия для торговли на рынке. Мясникам нашим поставили новое оборудование в виде холодильных столов, которые охлаждают мясо. Нашей ветеринарной службой созданы неплохие условия на рынке, провели капитальный ремонт помещения. Приобретено соответствующее оборудование, которое поможет делать быстрее и качественнее экспертизу».
Новые холодильники установили и продавцам молочной продукции. Ужесточили требования к продаже рыбы.
Надежда Гуреева, ветеринарный врач-лаборант центрального рынка г. Бендеры: «Мы смотрим глаза. Они должны быть не впалые, светлые, выпуклые. Также смотрим межрёберные щели. Они должны быть закрытые. Потом мы смотрим на цвет жабр. Он должен быть от бледно-розового до красного».
Не обходим стороной при осмотре чешую, она должна быть светлая, без слизи. Проверяем плотность мышц и, конечно, состояние брюшной полости. В частности, на наличие гельминтов.
Надежда Гуреева, ветеринарный врач-лаборант центрального рынка г. Бендеры: «Так как в этом году очень жарко, у нас бывают гельминты нематоды. Они могут быть в виде колец, просто лежать на поверхности, бывают разного цвета. Мы допускаем наличие определённого числа гельминтов. Потому если обнаруживаете их в рыбе, не пугайтесь. Это у нас в регионе нормально. Они не представляют опасности для человека».
Чего не скажешь о паразитах в самом мясе рыбы. Употреблять в пищу такую продукцию категорически нельзя. Сомневаетесь, лучше обратитесь к специалисту.
